Aux fils des saisons le Chef cherche des produits régionaux au goût authentique.

• Nos légumes et fruits frais proviennent principalement de la Famille Stump de Courgenay

• Les Œufs bio proviennent  de la ferme de Monnat sur la Commune de Clos du Doubs

• Les volailles sont des fermes aux alentours 

• Les autres viandes proviennent principalement de Suisse, à l’exception de l'agneau de Nouvel Zélande

• Les glaces proviennent de Corban, charmant petit village près de Delémont et sont le fruit d'un travail artisanal avec les produits de la ferme des Esserts, Blandine Bart.

• Le café est torréfié à Courchapoix et est aussi l’œuvre d'un travail artisanal. 

La cuisine de l'hôtel à été entièrement pensée et rénovée par la maison Hugentobler.

Cette structure a été équipée avec les installations des plus modernes tel que induction, fours basse température, grill induction et combi steamer tactile VISION.

Grâce à ces installations, nous cherchons à vous proposer des mets légers aux saveurs subtiles, cuits avec la plus grande précision.